일본의 酒道

일본의 주도
그 기원은 무로마치 말기에 일어났다고 말해진다. 그것은 술을 붓는 법, 마시는 법, 반찬 방법, 술상 배치 등 술자리에서의 예의를 작법으로 하려고 하는 것으로, 공가류, 무가류, 상가류의 3가지 가 있었다. 다음은 세 가지 설명입니다.

(1) 공가류

정신을 통일하는 일정한 유의하에 술을 마시는 경기. 1474년 아시카가 요시쇼쇼군기 '후감'에 '유십주 술주연'(10종류의 술을 늘어놓은 술연)이 있다. 이것으로부터도, 술연회에 익숙한 술이 도입되어 있던 것을 엿볼 수 있다.

(2) 무가류

(ᄀ) 두 사람

두 명의 사무라이의 술도에서 서로 맹세하거나 약속하거나 물건을 빌려주는 등 첫 대면 때 등에 행해진 것 같다.

(ㄴ) 사무라이의 집단 주도

1815년 에도 가쓰시게마치의 필두봉행 가토지로좌공문이 주최했다. 이들은 주연을 일종의 예의작법의 장과 심득, 무사도 정신을 근저에 둔 심리상태로 실시하는 것으로, 이를 통해 동료의식과 연대감을 기르려 했던 것이다.

(3) 상가류

일반의 무가나 상가에서 행해지고 있던 주도는 고문서 '추의 결의'(도쿄농대양조박물관장)에 남아 있다. 그 중에서는, 술자리에서의 먹이의 방법이나 작법이 연중 행사에 맞추어 도해하면서 해설되고 있다.

이 주도는 에도 말기부터 메이지 중기까지 점차 사라졌다. 그 소멸 이유는 술이라는 술취한 음료이기 때문에 굳어진 틀 안에 박히는 것을 경원했기 때문 이라고 말해지고 있지만, 다도나 화도처럼 모두 앞에서 "일부"를 연기해 보이는 연기성이 주도에는 없었기 때문이라고도 생각된다.