김치(2)
-
김치와 태권도와 한국무술
우리나라 사람들 중 김치, 그 중에서도 발갛게 익어 먹음직한 배추김치가 전통음식이 아니라고 생각할 사람은 없을 것입니다. 아마 수천 년 된 우리 전통음식이라고 생각하는 분들이 많을 것이고 적어도 삼국시대 이후로는 먹어왔을 것이라고 보는 분들도 적지 않을 것입니다. 물론 지금 우리가 알고 있는 ‘고추’가 임진왜란 당시 전해진 것을 아는 분들 중에는 그 이전에는 ‘백김치’의 형태로 우리 조상들이 즐겨왔을 것이라고 생각하는 분들도 적지 않습니다. 그러나, 일반적인 김치의 주 재료인 배추가 우리나라에 전래된 시점이 18세기이고, 실제로 김치재료로 본격적으로 사용된 것은 산동지역의 품종이 전해진 것이 20세기에 들어서라고 한다면 많은 분들이 의아해 할 것입니다. 과연 그렇다면 붉은 배추김치가 한국전통음식이라고 할..
2010.11.06 -
배추대란, 김치파동 시작되나?
김장철은 다가오고 배추는 부족하다. 지금 김치업계를 비롯해 가정에 이르까지 배추확보에 나섰다는 보도가 이어지고 있다. 배추한포기에 1만원이 훌쩍 넘어버린 지금. 배추대란은 시작됐다. 그리고 김치파동이 일거라는 일각의 주장도 등장하고 있다. 우리에겐 없어서는 안될 김치가 이제는 金치로 변신하고 있다. 서민들에게는 염두도 내지 못할 가격이라는게 여론이다. 그리고 김치업계도 비상이 걸렸다고 한다. 원래 추석직전에 수요가 늘어 가격이 오르는게 일반적인 현상이었지만, 추석이후에도 물량이 부족해 배추가 폭등하고 있다는게 유통업계의 해석이다. 오늘부터 1만원이 넘어가 전년대 280%가 폭등했다는 자료도 나왔다. 이러한 배추폭등에는 봄철 냉해로 작황 부진, 여름철 폭염과 태풍, 최근 기습폭우로 인해 배추밭이 피해를 입..
2010.09.28